Ponant est connu pour ses voyages de luxe à la française, principalement dans le domaine de la gastronomie. Pour accroitre son excellence, la compagnie a choisi de s’associer à Ducasse Conseil, le pôle expert en restauration d’Alain Ducasse Entreprise.
Le projet est simple : audit, conception de l’offre culinaire & formation d’excellence pour tous les chefs de la compagnie, tout en assurant une homogénéité et une régularité des prestations au sein des dix restaurants de la compagnie.
Le Président de la compagnie, Jean-Emmanuel Sauvée, a déclaré que « Cette collaboration promet de hisser les standards culinaires de PONANT pour mieux répondre à la très haute exigence de nos passagers français et internationaux ».
Pour Carole Pourchet, Directrice Déléguée d’Alain Ducasse Entreprise en charge du Conseil : « C’est une très grande fierté de nous engager aux côtés de PONANT dans cette aventure d’excellence à la française. Nous y investirons le talent de nos chefs, notre maîtrise de la restauration embarquée et notre passion de la cuisine française contemporaine ».
